Jambon D’Uzerche ist ein geschmacksintensiver französischer Schinken, der nach langer Tradition in Uzerche hergestellt wird. Zur Herstellung werden ausschließlich ausgewählte Schinken verwendet, die hohen Qualitätsanforderungen entsprechen.
Nach dem Salzen wird der Schinken über 7 Monate lang in speziellen Trocken- und Reifekammern getrocknet. Dieser Schinken ist jetzt auch in einer Blockform erhältlich, die beim Schneiden des Schinkens optimale Ergiebigkeit bietet.